注水猪肉、注水牛肉……这些“注水”的肉品，要是拿到专业部门检测，对普通消费者而言，是“又费马达又费油”。消费者买肉时，可以随身带上一张餐巾纸，一个打火机，这两样东西就是一个简易的检测仪。

　　欧帮全介绍了这个“检测仪”的原理。

　　“注水”的猪肉、牛肉，由于水分不是自然吸收，宰杀后仍会有一些水分从肉里渗出。这时候，消费者可以将餐巾纸贴在肉上，然后迅速取下来，如果餐巾纸一下就被打湿了，撕下来又很完整，这就有可能是注水肉。

　　此时，消费者可以再掏出打火机，点燃餐巾纸。若餐巾纸燃烧不彻底，或是在明显被“浸湿”的地方都不能燃烧，这样的猪肉十有八九是“注水肉”。

　　欧帮全解释说，这是因为，正宗的新鲜猪肉有一定黏性，贴上的纸不易揭下，由于餐巾纸在猪肉上沾满了油脂，点火燃烧会非常彻底，相反，若是被渗出的水浸湿了，餐巾纸肯定不能燃烧，或燃烧不全。